１ヶ月前に予約した西荻のお寿司屋さん、
魚に手を加え旨味を引き出すため熟成させ、
抜群のタイミングで握る熟成寿司がウリの鮨まるふくへ行ってきました♪
ビルの半地下、店内は10席のカウンターのみで、すっきり洒落た雰囲気。
小皿と握りが入れ替わりで出てくるお任せのコースのみで、
出汁をシャーベット状にした冷たいゴーヤのお浸しや暖かい茶碗蒸し、
バラエティー豊かな握り寿司、どれも上品でとても美味しくいただきました♪
こだわりはすごくありそうだけど、蘊蓄を傾けるでもなく
気さくなご主人で、店員さんのサービスも気が利いていていい感じ。
〆のお味噌汁が、またすごく美味しかった〜
満腹です