旬の食材のエネルギーとは

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特に「今が旬」と呼ばれる食物には
人間の体にうまく働きかけてくれる
ものがたくさんあります。
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旬の食材を美味しく感じるのは
なぜかというと、
その季節ごとに、私たちの
体に必要な働きをしてくれるから。
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たとえば、暑い夏のキュウリや
トマトは、体を冷やしたり
水分を補給してくれる働きがあるし、
大根やにんじんなど
冬の根菜類には、
冷えた体を温める働きがあります。
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そして、体にいいと言われるのは、
最も栄養価が高い時期に
収穫されているからです。
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旬の野菜の栄養価は、
季節はずれの野菜と比べると
なんと倍以上の差があるんです🤗
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日本には四季があるので、
それぞれの季節で旬のものを
楽しむことができるし、
伝統的な調理法も多くあります。
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これも、魂の世界で
日本の人気が高くなる
理由のひとつかもしれませんね。

【参考記事】

日本人ならではの自粛ストレスを抱える脳を休めるには

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5月が旬の食べ物

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今の時期、
５月が旬の食材は
店先に数多く並んでいて
値段もお買い得なもの👇
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野菜：えんどう、新キャベツ
＿＿＿新玉ねぎ、アスパラガス
＿＿＿ふき、にら、竹の子
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果物：夏みかん、いちご
＿＿＿木いちご、メロン
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魚介：タイ、ハモ、タチウオ
＿＿＿カマス、キス、イサキ
＿＿＿カワハギ、カツオ、タコ
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春〜初夏の野菜は
みずみずしくて
柔らかいものが多いですね。
これから伸びていく
エネルギーを感じます✨

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旬のスーパーフード、新玉ねぎのレシピ

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私は特に、新玉ねぎが好き😋
先日facebookに上げた
「新玉ねぎの玉子丼」が
好評だったのでシェアしますね〜。
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新玉ねぎに含まれるケルセチンは
強い抗酸化性があるスゴイ成分。
動脈硬化、ガン、糖尿病などの予防、
紫外線から肌を守る働きや
ダイエット効果もあるんです。
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さらに、血液をサラサラにする
硫化アリルという成分が、
血液や血管に関わる
多くの生活習慣病を予防してくれます。
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気持ちを落ち着ける鎮静作用や、
疲労を回復させる作用もある玉ねぎは
免疫力アップの強い味方なんです👍
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読売新聞に掲載された
料理研究家の五十嵐ゆかりさんの
レシピです。
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新玉ねぎの玉子丼
（1人分）
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(1)新玉ねぎ1コを一口大に切る。
フライパンにごま油小さじ1を入れ
新玉ねぎを中火で透き通るまで
炒める。片面に焼き目をつける。
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(2)水80ml、3倍濃縮めんつゆ
大さじ1杯を加えて3分煮る。
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(3)卵1〜2コを溶いて回し入れ、
ふたをする。半熟状になったら
火を止める。
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(4)ご飯にかけ、めんつゆを少々
かける。好みで卵黄をのせる。
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包丁を使うのは、
新玉ねぎを切る時だけ、超簡単😀
あっという間にできあがり❗

主役の新玉ねぎの甘みが
とっても美味しいです🤗＿
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トッピングしたのは、
ゆずのさわやかな香りと
十味とうがらしのハーモニーが
新しい大人のふりかけ、
分とく山の十味ごま（ゆず）
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